Ispanaklı Börek

Ezgi'nin misafirleri için =)

Ispanaklı Börek

Malzemeleri:

• 5 adet yufka
• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 4 yk zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 şişe soda
• 1 sb süt
• 1 sb sıvı yağ
• tuz-karabiber
• susam ya da çörek otu

Yapılışı:

İnce doğranmış soğanımızı tencerede 4 yk zeytinyağ ile yumuşayana kadar kavurduktan sonra yine ince doğranmış ıspanaklarımızı ekleyerek 5 dk kısık ateşte pişirip kapatmadan önce tuzunu ve karabiberini ekleyip bir kenara alıyoruz.

Bir kapta yumurta, soda, süt ve sıvı yağı iyice çırpıyoruz.

Kullanacağımız fırın kabını fırça yardımıyla yağladıktan sonra bir adet yufkayı fırın kabına kenarlarından taşacak şekilde yerleştirip hazırladığımız sodalı karışımdan her yerini eşit şekilde ıslatıp üstüne bir yufkayı parçalayarak yerleştiriyoruz. Yine karışımımızdan döküp üzerine bir kat daha parçalanmış yufka koyduktan sonra ıspanaklı harcımızın hepsini ekliyoruz. Üstünü yufkayı parçalayarak kapatıp sodalı harçla ıslatıyoruz. Son kalan yufkayı da üstünü tamamen kapattıktan sonra fırın kabından sarkan en alt kattaki yufka parçalarını da üste alıp eşit karelere bölüp kalan sodalı karışımın tamamı boşaltıyoruz. İsteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpiştirip önceden ısttığımız fırınımızda 175 derece yaklaşık 30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Ezgiciğim umarım beğenirsin... Misafirlerine selamlar, sana da öpücükler =)