Evdekilerle Yemek Yapma Vakti!

İlk yazımı, bana "evdeki malzemelerle hangi yemeği yapabilirim" fikrini veren biricik arkadaşım Pınar'a ithafen yazıyorum.

Bugün kendisine evde hangi malzemeler var diye sorduğumda bana şunları sıraladı;

• Patlıcan
• Kereviz
• Kıyma
• Havuç
• Domates
• Soğan
• Patates
• Brokoli
• Barbun.

10 dakikalık düşünme payından sonra 2 kişilik tarifler oluşturabildim.
Barbun Tava, Kereviz Salatası, Sütlü Patates, Domates Soslu Patlıcanlı Köfte ve Brokoli-Havuç Salatası.

Barbun Tava

Malzemeleri

• 8 adet barbun
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yk un
• 1 yk tereyağ
• tuz ve karabiber

Yapılışı

Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra iyice kurutulur. Nemli kalması durumunda bulayacağmız un üstünde hamur gibi olur ve lezzetli olmaz. Kurutulduktan sonra önce tuz ve karabiber serpip sonra alt üst edip 1 su bardağı sıvı yağ ile kızdırdığımız tavaya atıyoruz. Her iki tarafı da kızardıktan sonra havlu kağıt serili geniş bir tabağa alıp fazla yağın emilmesini bekliyoruz. Küçük bir sos tenceresinde 1 yk tereyağını eritip bir kaşık yardımıyla barbunların üzerine döküyoruz. Servis tabağına alıp yanına mevsim yeşillikleri koyduğumuz Barbun Tava hazır.

Kereviz Salatası

Malzemeleri

• 1 adet orta boy kereviz
• 1 adet havuç
• 1 yk mayonez
• 1 yk süzme yoğurt
• tuz ve karabiber

Yapılışı

Kereviz ve havucumuzu rendenin iri kısmıyla rendeledikten sonra derin bir kaba alıp mayonez ve süzme yoğurt ekleyip iyice karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ekleyip kayık şeklinde bir servis tabağına alıp servis edebiliriz. İsteğe bağlı olarak süslemek için 2-3 yaprak maydanoz kullanılabilir.

Sütlü Patates

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patates
• 2 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yk tereyağ
• 2-3 diş sarımsak
• 200 g kaşar peyniri rendesi
• tuz-karabiber

Yapılışı

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra, yaklaşık 2 cm kalınlıkta olacak şekilde halka halka doğranıp sıvı yağ ile karıştırılır. Bir kapta sarımsak, süt, tuz ve karabiber karıştırılıp kullanacağımız fırın kabına aldığımız patateslerin üstüne bu karışımı döküp, tereyağını küçük parçalar şeklinde kesip patateslerin üstüne koyduktan sonra, önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 40- 45 dakika pişirilir.Fırından almaya yakın rendelenmiş kaşar peyniri her yere eşit şekilde serpilir. Kaşarlar eriyip kzardıktan sonra fırından alabilirsiniz.

Domates Soslu Patlıcanlı Köfte

Malzemeler

• 1 adet büyük boy patlıcan (kemer ya da bostan)
• 500 g kıyma
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yk kaşığı galeta unu
• tuz, kekik ve karabiber
• 1 çk şeker

Bir kapta kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kekikle yoğrulup yuvarlak şekil verilir. Kızgın bir tavada çok az yağla sadece iki yüzü kızartılıp kağıt havlu bir tabağa alınır. Patlıcanları soyup uzunlamasına kestikten iki tanesini artı şekline getirip bir tane köfte koyup bohça gibi kapattıktan sonra kürdan yardımıyla sabitliyoruz.

Sos tenceresinde ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber, şeker ekleyerek pişiriyoruz.

Hazırladığımız patlıcana sarılmış köfte bohçalarını fırın kabına alıp üstüne domates sosunu döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

Brokoli ve Havuç Salatası

Malzemeler

• 1 adet brokoli
• 2 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 yk zeytinyağı
• tuz
• karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

Brokoliyi iyice yıkadıktan sonra süzmeye bırakıyoruz, havuçları da yıkayıp soyduktan sonra verev şeklinde doğruyoruz. Tencereye 1 su bardağı su koyup brokoli ve havuçları yerleştirip kısık ateşte diri şekilde kalacak şekilde pişiriyoruz. Limon, zeytinyağı, sarımsak ve tuzu kasede karıştırıp servis tabağına aldığımız brokoli ve havuçların üstüne sıcakken döküyoruz. Ezmeden yavaşça karıştırıp soğumasını bekledikten sonra servis edebiliriz.

Evet bu ilk yazımdı. Hatalarım olmuş olabilir, kontrolden de geçti oysa ki =)

Canım arkadaşım Pınar'a tekrar teşekkür ediyorum. Tarifteki yemekler genel olarak 2 kişilik ama siz isteğinize bağlı olarak arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Afiyet olsun...