Kremalı ve Sebzeli Makarna

Bana ilk teyzeliği yaşatacak Pınar'ımın canı Kremalı ve Sebzeli Makarna çekmiş. Boş durur muyum? Haydi yemek yapıyoruz....

Kremalı ve Sebzeli Makarna(Penne) (2 kişilik)

Malzemeleri:

• Yarım paket penne
• 1 kabak
• 1 havuç
• 250 g brokoli
• 1 kırmızı biber
• 1 orta boy dolmalık biber
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yk zeytinyağı
• 1 paket krema

Yapılışı:

Bütün sebzeleri yıkadıktan sonra, brokoliyi küçük parçalara ayırıyoruz. Kabak ve havucu jülyen, biberleri ise küp şeklinde doğruyoruz.

Havuç, kabak ve brokoliyi bir tencereye yerleştirdikten sonra 1 bardak su ve çok az tuz ilave edip kısık ateşte diri kalacak şekilde pişiriyoruz. Bir tavada ince kıyılmış sarımsağı ve biberleri 2 yk zeytinyağında 2-3 dk pişirdikten sonra, diğer sebzeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Kremayı ekledikten sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip bütün sebzeleri 4-5 dk pişiriyoruz.

Makarnayı al dente pişirip hazırladığımız sebzeli karışımı makarnaya ekleyip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun...

Patlıcan Salataları

Yazlığa geldiğimiz şu ilk günde yine evdeki malzemelerle kolaylıkla yapılan ve oldukça hafif olan iki ayrı "Patlıcan Salatası" tariflerini, benim gibi patlıcan sevenler için yazıyorum.

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Malzemeleri:

• 4 adet büyük boy patlıcan (közlenmiş)
• 1/2 sb yoğurt
• 1 çb süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• 1 yk zeytinyağı

Yapılışı:

Közlenmiş patlıcanları çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz. Ezilmiş sarımsağı, yoğurt ve süzme yoğurdu karıştırıp tuz ekledikten sonra patlıcanları da ekliyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Patlıcan Salatası

Malzemesi:

• 4-5 adet büyük boy patlıcan (közlenmiş)
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 2-3 yk zeytinyağı
• tuz

Yapılışı:

Közlenmiş patlıcanları ve domatesi küp küp doğrayıp, çekirdeğini çıkarıp boyuna ikiye böldüğümüz biberleri de ince ince doğradıktan sonra 1 diş sarımsağı rendeleyip bütün malzemeleri yavaşça karıştırıyoruz. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırdıktan sonra salatamıza döküp, malzemeleri ezmeden karıştırıyoruz. Servis tabağına aldığımız Patlıcan Salatası hazır. Afiyet olsun...

Jalapeno Poppers

Marketten aldığım jalapenoları değerlendirmenin en güzel yolu, tabi turşu dışında, onlardan "Poppers" yapmak.

Malzemeleri:

• 8 adet jalapeno
• 1 yumurta
• 100 g krem beyaz peynir (varsa cheddar peyniri)
• 1 sb galeta unu
• kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Biberleri yıkadıktan sonra, ellerimizi korumak için eldiven takıp, bıçakla biberleri boyuna kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bir bıçak yardımıyla krem peyniri biberlerimizin içine doldurup eş olan parçaları iyice yapıştırıyoruz.

Hazırladığımız biberleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa, tekrar yumurta ve tekrar galeta ununa buluyoruz.

Derin bir tencereye sıvı yağ koyup iyice kızdıktan sonra, biberleri sıkıştırmadan kızartıyoruz. Kızaran biberleri kağıt havlu koyduğumuz tabağa alıp daha sonra servis tabağına alıyoruz.

İster bu şekilde isterseniz hazırlayacağınız basit bir domates sosuyla ya da başka soslarla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.